糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。

糯米粉色澤潔白，無發霉變質的現象，無異味；口味嫩滑、細韌、不磣牙為佳品。

糯米粉適合人群：

一般人群均可食用

1. 凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；

2. 糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。

糯米粉食療作用：

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；